סבתא שלי האהובה, סבתא יהודית, חגגה השבוע יום הולדת 79. אחת הנשים החזקות, המיוחדות והמשמעותיות בחיים שלי. אחת שאני יכולה לבוא, לספר ולשתף אותה בהכל. לכבוד יום ההולדת שלה החלטתי להכנס למטבח ולאפות מכל הלב.
סבתא האהובה שלי, אני מאחלת לך אינספור שנים של אושר ומשפחתיות, זכיתי בך כסבתא. תודה על כל מה שאת מעניקה לי, על כל האהבה שאת מרעיפה עליי ותחושת הגאווה שאת נותנת לי. אוהבת אותך הכי הרבה בעולם!
סבתא שלי הכי אוהבת בעולם שוקולד, והשנה, לכבוד יום ההולדת שלה, החלטתי להכין לה קינוח שוקולדי בטירוף, צבעוני, קליל וכיפי במיוחד בשבילה.
קייק פופס שוקולדי עם מלא תוספות משגעות שרק אפשר לדמיין!
אחד האתגרים שלי בתור קונדיטורית הוא לייצר קונדיטוריה ללא חלב, שתשמור על איכות חומרי הגלם וטעמים ברמה גבוהה שלא תהיה תחושה קטנה אפילו שמשהו חסר.
אז אני גאה לספר לכן שהקייק פופס ללא מוצרי חלב כלל!
כמובן שאם רוצים או אוהבים ניתן להמיר לשוקולד חלב או לבן ולהפוך את המתכון לחלבי אבל אין צורך בכך.
צירפתי למטה עוד הצעות לשדרוג הקייק פופס וכמובן שניתן לשחק עם המתכון ולשלב בו כל מה שרק אוהבים.
למתכון:
(כ-20 קייק פופס)
בחושת השוקולד:
300 גרם סוכר דמררה
2 ביצים בגודל L
200 גרם שמן
350 גרם חלב שקדים/ חלב אורז/ חלב סויה
300 גרם קמח לבן
5 גרם אבקת אפייה
3 גרם סודה לשתייה
60 גרם קקאו
100 גרם שוקולד מריר מומס
לציפוי:
400 גרם שוקולד מריר
40 גרם שמן
תוספות אפשריות:
פולי קקאו, בוטנים קלויים, חמאת בוטנים, תותים/ פירות אדומים, בייגלה, קוקוס, שברי עוגיות.
אופן ההכנה:
להכנת הבחושה:
מחממים תנור ל- 165 מעלות.
בקערה טורפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת תופחת ומלבינה מעט.
טורפים פנימה בהדרגה את השמן ולאחר מכן את חלב השקדים עד לקבלת תערובת אחידה ודלילה מעט.
מנפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והקקאו וטורפים רק עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה/ רינג אטום, ואופים בערך 55 דקות עד שהעוגה יציבה אך עדיין רכה למגע, וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים. שימו לב לא לפתוח את התנור מוקדם מדי אחרת העוגה תקרוס, ולא לאפות יתר על המידה אחרת היא תתייבש. היו ערניים והכירו את התנור שלכם אם צריך לאפות אותה כמה דקות יותר או פחות זה בסדר גמור.
לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור מקררים אותה לחלוטין.
להרכבת הקייק פופס:
עם מעט שמן משמנים את הכלים שבתוכם נכין את הקייק פופס.
מפוררים את העוגה לתוך קערה גדולה ומוסיפים לה את השוקולד המריר המומס.
לתוך כל כלי נדחוס פנימה את תערובת העוגה ונשים לב שהיא מגיעה לכל איזור בכלי.
ננעוץ מקל ארטיק ונכניס להקפאה של כחצי שעה להתייצבות.
לאחר ההקפאה, נחלץ את הקייק פופס בעדינות ונחזיר להקפאה של כשעה.
לציפוי והגשה
ממיסים יחד את השוקולד והשמן.
טובלים כל קייק פופס בציפוי השוקולד, נותנים לשוקולד לנזול מעט מעל הכלי ונניח על מגש עם נייר אפייה. אם השוקולד מתחיל להתייצב בין כל קייק פופ ניתן לחמם אותו מעט ולהמשיך לצפות.
לפני שהשוקולד מספיק להתייצב מקשטים באילו תוספות שרק אוהבים.
מקררים מעט ומגישים.
בתאבון!
הערות, הארות והנחיות
עד להגשה מאחסנים את הקייק פופס במקרר.
ניתן להקפיא את הקייק פופס כשבוע בקופסא אטומה, כל עוד אין עליו קישוט של פירות טריים.
לשדרוג קייק פופס בייגלה מלוח, הוסיפו על כל 200 גרם תערובת עוגה, 30 גרם בייגלה מלוח גרוס ו-50 גרם שוקולד מומס. ערבבו הכל ביחד והמשיכו בתהליך לפי המתכון.
לגרסה החלבית ניתן להשתמש בשוקולד חלב/ לבן לציפוי וגם לתערובת העוגה.
מחכה לראות את היצירתיות שלכם, תמונות תגובות ושיתופים והכי חשוב,