• שלי רוזנפלד

עוגיות מושלגות

עוד רגע השלג כבר כאן בירושלים!

כדי לארח אותו כמו שצריך ולקבל את פניו כראוי החלטתי לאפות את עוגיות הכי מפנקות שיש והכי מתאימות למאורע..


איך לא עוגיות מושלגות! עוגיות פאג׳יות ורכות שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול ומה שהכי מדהים בהן, שחוץ מקערה לשבירת הביצים לא מלכלכים אף קערה נוספת!




למתכון:


(כ-16 עוגיות)


120 גרם שוקולד מריר

30 גרם חמאה

1 ביצה בגודל L

15 גרם חלב

30 גרם סוכר לבן

40 גרם קמח

40 גרם אבקת שקדים

2 גרם אבקת אפייה

1 כפית קפה נמס (אם משתמשים בקפה מגורען יש להסתכל על ההערות למטה)


לציפוי: סוכר לבן

אבקת סוכר


אופן ההכנה:


  1. על באן מארי או בפולסים במיקרו ממיסים שוקולד מריר וחמאה.

  2. לתוך השוקולד טורפים את הביצה, הסוכר והחלב.

  3. מוסיפים את הקמח, אבקת השקדים, אבקת האפייה והקפה וטורפים רק עד לאיחוד וקבלת תערובת אחידה.

  4. מכניסים למקרר למשך חצי שעה- שעה עד שהתערובת התייצבה לחלוטין.

  5. מחממים תנור ל-190 מעלות.

  6. מחלקים לכדורים שווים (ניתן לשקול 20 גרם ליחידה) ומגלגלים את כל העוגיות מראש.

  7. טובלים כל כדור בסוכר לבן ולאחר מכן בשכבה נדיבה של אבקת סוכר (לא לסנן, להשאיר שכבה נדיבה של אבקת סוכר). הסוכר עוזר לאבקת סוכר להתפס על העוגיה כמו שצריך.

  8. מסדרים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים מידית לאפייה של כ- 7-10 דקות עד שהעוגיות מקבלות מעטה יציב אך עדיין רכות מבפנים. צריך להכניס את העוגיות לאפייה מיד כשהן מצופות ושלא יחכו בחוץ אחרת הן יספגו את אבקת הסוכר ולכן, ברגע שמסיימים לסדר את העוגיות על מגש מיד מכניסים אותן לתנור ומתחילים לצפות את שאר העוגיות רק כשהקודמות יצאו מהתנור.

  9. מצננים ומגישים.

בתאבון!


הערות, הארות והנחיות

  1. אם ברשותכם קפה מגורען יש להכניס אותו לשקית סנדוויץ׳ ובאמצעות מערוך, לגרוס אותו לפירורים קטנים יותר כדי שיתפזר באופן אחיד במסה.

  2. יש לשמור את העוגיות בטמפרטורת החדר.

תהנו!


לתכנים נוספים, סרטוני הדגמה וטיפים מזמינה אותך לדף האינסטגרם שלי .







פוסטים אחרונים

הצג הכול

קרמבו